Ristorante gourmet “Le Cheval” ad Avelengo - Merano

Straordinaria
esaltazione del gusto

Il 18 dicembre 2019 ha rappresentato una svolta fondamentale per l’Hirzer 2781. Da allora, ogni piatto può vantare la firma del pluripremiato chef Peter Oberrauch: nasce la sua creatura, il ristorante gourmet “Le Cheval”, destinato a fare da tappeto rosso per strepitose e stravaganti composizioni culinarie, abbinate naturalmente a vini d’alto pregio.

Il fulcro della filosofia culinaria di Peter Oberrauch? Senza dubbio, la freschezza e l’eccellente qualità delle materie prime. Come per magia, dalle sue mani prendono vita piatti dalla personalità unica, pur sempre ispirati alla tradizione culinaria internazionale, francese, mediterranea o altoatesina. Lasciatevi trasportare in uno straordinario viaggio nel gusto ... C’è tutto un mondo di sapori e profumi che attende solo di essere esplorato, qui nel nostro ristorante ad Avelengo ...

Premio 3 cappelli - Gault Millau

Siamo orgogliosi di annunciare che il nostro Ristorante Le Cheval è stato premiato con 3 cappelli per la prima volta nella nuova Guida Gault & Millau 2021.

„Godere significa essere felici - con se stessi e con gli altri."

Johann Wolfgang von Goethe

Peter Oberrauch

Chef executive del Hirzer 2781

Il mondo della cucina, così ricco di colori e profumi, ha affascinato Peter Oberrauch sin dall’infanzia. Da giovane cuoco ha imboccato il percorso formativo alberghiero, conclusosi con esperienze in strutture d’eccellenza sia nazionali che all’estero. Ha così potuto sviluppare una sua propria, inconfondibile personalità in ambito gastronomico, sempre con successo. Ovunque abbia dato il suo contributo, dallo chef de partie all’executive chef, ha lasciato tracce dal gusto sublime.

Per ben tre volte, nel 2014, 2015 e 2016, la guida Gault Millau gli ha assegnato 2 cappelli e 16 punti catapultandolo così nell’olimpo della cucina gourmet. Nel 2021 il ristorante gourmet Le Cheval è stato premiato per la prima volta sotto la sua guida con 3 toques e 15,5 punti. 

Ristorante gourmet con chef pluripremiato

Il suo segreto?

“Semplicemente cucinare e interpretare al meglio le tradizioni.”

Il suo piatto preferito?

Tartare di tonno Balfegò, con crème fraîche, caviale e scorza di lime

Il suo motto?

“Cucinare è un’arte, e ogni arte custodisce i suoi piccoli segreti.”
Peter Oberrauch conosce la chiave di questi segreti ed è qui per servirli nel vostro piatto.

Ristorante gourmet - Le Cheval
Ristorante gourmet Avelengo
Ristorante gourmet Hirzer

Informazioni

Il ristorante gourmet “Le Cheval” è aperto al pubblico. Sia gli ospiti della casa che gli ospiti esterni hanno la possibilità di essere viziati nel Le Cheval.

Prenotate un tavolo a questo numero:
 info@hotel-hirzer.com
 (+39) 0473 279306

Menu di 7 portate à 115,00 € (80,00 € per gli ospiti dell’hotel con mezza pensione)

 

I nostri cuochiIl nostro team di cucina
Hirzer t(w)o love

Hirzer t(w)o love

Tempo per due

Periodo: 09.01. al 26.02.2022
a partire da 656,- € a persona per 4 notti con pensione ¾ gourmet

Lasst uns Freunde werden

Incontrare

Scoprire e innamorarsi

Periodo: 09.01. al 26.02.2022
a partire da 476,- € a persona e 4 notti con pensione ¾ gourmet

Cristallo bianco di neve

Cristallo bianco di neve

vivere il miracolo dell'inverno

Periodo: 09.01. - 29.01.2022
a partire da 833,- € a persona per 7 notti  con pensione ¾ gourmet

Escursioni & Benessere

Escursioni & Benessere

Attivo & Relax

Periodo: 28.08. - 15.10.2022
a partire da 903,- € a persona per 7 notti  con pensione ¾ gourmet

Pure Pleasure Weeks

Pure Pleasure Weeks

Primavera in montagna

Periodo: 21.05.-04.06.2022
a partire da 847,- € a persona per 7 notti  con pensione ¾ gourmet

Attivo in estate

Attivo in estate

tra escursioni e benessere

Periodo: 02.07. - 16.07.2022
a partire da 847,- € a persona per 7 notti  con pensione ¾ gourmet

Settimane di indulgenza e relax

Settimane di indulgenza e relax

al Hirzer 2781

Periodo: 18.06. - 02.07.2022
a partire da 840,- € a persona per 7 notti  con pensione ¾ gourmet

Settimane di delizie estive

Settimane di delizie estive

Relax al Hirzer 2781

Periodo: 16.07. - 28.08.2022
a partire da 959,- € a persona per 7 notti  con pensione ¾ gourmet

Tempo di Törggele in Alto Adige

Tempo di Törggele

in Alto Adige

Periodo: 15.10. - 13.11.2022
a partire da 875,- € a persona per 7 notti  con pensione ¾ gourmet