Gourmetrestaurant Le Cheval in Hafling - Meran

Die Zelebrierung
des Außer­gewöhnlichen

Der 18. Dezember 2019 ist ein Meilenstein im Hirzer 2781. Denn von da an nimmt Haubenkoch Peter Oberrauch – sprichwörtlich – die Zügel in die Hand: Das Gourmetrestaurant „Le Cheval“ erblickt das Licht der Welt und wird künftig zur Bühne extravaganter kulinarischer Kompositionen mit erlesener Weinbegleitung.

Hauptdarsteller in der Küchenphilosophie von Peter Oberrauch? Die Frische und die exzellente Qualität der Ausgangsprodukte. Daraus zaubert er einzigartige Gerichte vor dem Hintergrund internationaler, französischer, mediterraner oder Südtiroler Genusstraditionen. Lassen Sie sich in unserem Restaurant in Hafling auf eine kulinarische Entdeckungsreise in die Welt der Geschmacks- und Aromanuancen entführen …

Auszeichnung 3 Hauben - Gault Millau

Voller Stolz dürfen wir verkünden, dass unser Le Cheval im neuen Guide Gault & Millau von 2021 erstmals mit 3 Hauben ausgezeichnet wurde.

„Genießen heißt fröhlich sein – mit sich selbst und anderen."

Johann Wolfgang von Goethe

Peter Oberrauch

Executive Chef im Hirzer 2781

Schon früh hat die bunte und duftende Welt des Kochens Peter Oberrauch fasziniert. Er absolvierte seine Lehrjahre als Jungkoch in exzellenten Häusern im In- und Ausland und feilte an seiner eigenen kulinarischen Persönlichkeit – mit Erfolg: Wo er auftritt, und vom Chef de Partie bis zum Executive Chef das Küchenzepter in der Hand hält, hinterlässt er köstliche Spuren.

Von Gault & Millau wird er 2014, 2015 und 2016 jeweils mit 2 Hauben und 16 Punkten in der internationalen Gourmetbibel ausgezeichnet, im Jahr 2021 wird das Gourmetrestaurant Le Cheval unter seiner Führung erstmals mit 3 Hauben und 15,5 Punkten belohnt.

Gourmetrestaurant mit Haubenkoch

Sein Geheimnis?

„Einfach kochen und Traditionen gut interpretieren."

Sein Lieblingsgericht?

Balfego Tunfisch Tartar, mit Creme fraiche, Kaviar und Limettenraspeln

Sein Motto?

„Kochen ist eine Kunst… und jede Kunst hat ihre kleinen Geheimnisse.“
Peter Oberrauch hat diese Geheimnisse gelüftet und macht sie auch für Sie erlebbar.

Gourmet Restaurant - Le Cheval
Gourmet Restaurant Hafling
Gourmet Restaurant Hirzer

Infos

Das Gourmetrestaurant „Le Cheval“ ist öffentlich zugänglich. Hausgäste sowie externe Gäste haben die Möglichkeit sich in unserem Le Cheval kulinarisch verwöhnen zu lassen.

Wir bitten um eine Vorreservierung unter:
 info@hotel-hirzer.com
 (+39) 0473 279306

7-Gang-Menü à 115,00 € (80,00 € für Hausgäste mit Halbpension)

 

Unsere KöcheUnser Küchenteam
Hirzer t(w)o love

Hirzer t(w)o love

Zeit zu zweit

Zeitraum: 09.01. bis 26.02.2022
ab 644,- € pro Person für 4 Nächte inkl. ¾ Genusspension

Lasst uns Freunde werden

Begegnen

Lasst uns Freunde werden

Zeitraum: 09.01. bis 26.02.2022
ab 476,- € pro Person für 4 Nächte  inkl. ¾ Genusspension

Schneeweißer Kristall

Schneeweißer Kristall

Winterwunder (er)leben

Zeitraum: 09.01. - 29.01.2022
ab 833,- € pro Person für 7 Nächte inkl. ¾ Genusspension

Wandern & Wellness

Wandern & Wellness

Aktiv & Relax

Zeitraum: 28.08. - 15.10.2022
ab 903,- € pro Person für 7 Nächte inkl. ¾ Genusspension

Pure Pleasure Weeks

Pure Pleasure Weeks

Frühlingsgefühle im Hirzer 2781

Zeitraum: 21.05.-04.06.2022
ab 847,- € pro Person für 7 Nächte inkl. ¾ Genusspension

Aktiv in den Sommer

Aktiv in den Sommer

Hafling erleben

Zeitraum: 02.07.-16.07.2022
ab 847,- € pro Person für 7 Nächte inkl. ¾ Genusspension

Genuss & Relaxwochen

Genuss & Relaxwochen

im Hirzer 2781

Zeitraum: 18.06. - 02.07.2022
ab 840,- € pro Person für 7 Nächte inkl. ¾ Genusspension

Sommer & Genuss Wochen

Sommergenusswochen

Relax in Hafling

Zeitraum: 16.07. - 28.08.2022
ab 959,- € pro Person für 7 Nächte inkl. ¾ Genusspension

Herbstgenuss & Törggelen

Herbstgenuss & Törggelen

in Südtirol

Zeitraum: 15.10. - 13.11.2022
ab 875,- € pro Person für 7 Nächte inkl. ¾ Genusspension