Gourmetrestaurant Le Cheval in Hafling - Meran

Die Zelebrierung
des Außer­gewöhnlichen

Der 18. Dezember 2019 ist ein Meilenstein im Hirzer 2781. Denn von da an nimmt Haubenkoch Peter Oberrauch – sprichwörtlich – die Zügel in die Hand: Das Gourmetrestaurant „Le Cheval“ erblickt das Licht der Welt und wird künftig zur Bühne extravaganter kulinarischer Kompositionen mit erlesener Weinbegleitung.

Hauptdarsteller in der Küchenphilosophie von Peter Oberrauch? Die Frische und die exzellente Qualität der Ausgangsprodukte. Daraus zaubert er einzigartige Gerichte vor dem Hintergrund internationaler, französischer, mediterraner oder Südtiroler Genusstraditionen. Lassen Sie sich in unserem Restaurant in Hafling auf eine kulinarische Entdeckungsreise in die Welt der Geschmacks- und Aromanuancen entführen …

Auszeichnung 3 Hauben - Gault Millau

Voller Stolz dürfen wir verkünden, dass unser Le Cheval im neuen Guide Gault & Millau von 2021 erstmals mit 3 Hauben ausgezeichnet wurde.

„Genießen heißt fröhlich sein – mit sich selbst und anderen."

Johann Wolfgang von Goethe

Peter Oberrauch

Executive Chef im Hirzer 2781

Schon früh hat die bunte und duftende Welt des Kochens Peter Oberrauch fasziniert. Er absolvierte seine Lehrjahre als Jungkoch in exzellenten Häusern im In- und Ausland und feilte an seiner eigenen kulinarischen Persönlichkeit – mit Erfolg: Wo er auftritt, und vom Chef de Partie bis zum Executive Chef das Küchenzepter in der Hand hält, hinterlässt er köstliche Spuren.

Von Gault & Millau wird er 2014, 2015 und 2016 jeweils mit 2 Hauben und 16 Punkten in der internationalen Gourmetbibel ausgezeichnet, im Jahr 2021 wird das Gourmetrestaurant Le Cheval unter seiner Führung erstmals mit 3 Hauben und 15,5 Punkten belohnt.

Gourmetrestaurant mit Haubenkoch

Sein Geheimnis?

„Einfach kochen und Traditionen gut interpretieren."

Sein Lieblingsgericht?

Balfego Tunfisch Tartar, mit Creme fraiche, Kaviar und Limettenraspeln

Sein Motto?

„Kochen ist eine Kunst… und jede Kunst hat ihre kleinen Geheimnisse.“
Peter Oberrauch hat diese Geheimnisse gelüftet und macht sie auch für Sie erlebbar.

Gourmet Restaurant - Le Cheval
Gourmet Restaurant Hafling
Gourmet Restaurant Hirzer

Infos

Das Gourmetrestaurant „Le Cheval“ ist öffentlich zugänglich. Hausgäste sowie externe Gäste haben die Möglichkeit sich in unserem Le Cheval kulinarisch verwöhnen zu lassen.

Wir bitten um eine Vorreservierung unter:
 info@hotel-hirzer.com
 (+39) 0473 279306

7-Gang-Menü à 100,00 € (65,00 € für Hausgäste)


Öffnungszeiten

Geöffnet von Dienstag bis Samstag
 19:00 – 22:00 Uhr

Cooking Crew
Hirzer t(w)o love

Hirzer t(w)o love

Zeit zu zweit

Zeitraum: 20.02. - 07.11.2021
ab 600,- € pro Person für 4 Nächte inkl. ¾ Genusspension

Lasst uns Freunde werden

Begegnen

Lasst uns Freunde werden

Zeitraum: 20.02. - 07.11.2021
ab 452,- € pro Person für 4 Nächte  inkl. ¾ Genusspension

Eat, sleep, enjoy, repeat

Eat, sleep, enjoy repeat

Kurze Auszeit im Hirzer 2781

Zeitraum: 20.02. - 07.11.2021
ab 126,- € pro Person und Nacht inkl. ¾ Genusspension

Spring with us

Spring with us

Frühlingsgefühle im Hirzer 2781

Zeitraum: 24.04-15.05.2021
ab 847,- € pro Person für 7 Nächte inkl. ¾ Genusspension

Pistenflitzer juchhe

Pistenflitzer juchhe

Ski & Winterurlaub in Hafling

Zeitraum: 20.02. - 06.03.2021
ab 798,- € pro Person für 7 Nächte inkl. ¾ Genusspension

Lachen und Spaß im Fasching

Lachen und Spaß im Fasching

Die narrische Zeit

Zeitraum: 13.02. - 20.02.2021
ab 903,- € pro Person für 7 Nächte inkl. ¾ Genusspension

Family Weeks mit Skikindergarten (3,5 - 5 Jahre)

Family Weeks

mit Skikindergarten (3,5 - 5 Jahre)

Zeitraum: 06.03. - 21.03.2021
ab 1.665,- € für 2 Erwachsene + 1 Kind für 7 Nächte inkl. ¾ Genusspension

Family Weeks

Family Weeks

mit Kinderskischule (5-8 Jahre)

Zeitraum: 06.03. - 21.03.2021
ab 1.672,- € für 2 Erwachsene + 1 Kind für 7 Nächte inkl. ¾ Genusspension

Sonnengenuss & Herzskitage

Sonnengenuss & Herzskitage

in Hafling

Zeitraum: 06.03. - 27.03.2021
ab 756,- € pro Person für 7 Nächte inkl. ¾ Genusspension