Gourmetrestaurant Le Cheval in Hafling - Meran

Die Zelebrierung
des Außer­gewöhnlichen

Der 18. Dezember 2019 ist ein Meilenstein im Hirzer 2781. Denn von da an nimmt Haubenkoch Peter Oberrauch – sprichwörtlich – die Zügel in die Hand: Das Gourmetrestaurant „Le Cheval“ erblickt das Licht der Welt und wird künftig zur Bühne extravaganter kulinarischer Kompositionen mit erlesener Weinbegleitung.

Hauptdarsteller in der Küchenphilosophie von Peter Oberrauch? Die Frische und die exzellente Qualität der Ausgangsprodukte. Daraus zaubert er einzigartige Gerichte vor dem Hintergrund internationaler, französischer, mediterraner oder Südtiroler Genusstraditionen. Lassen Sie sich in unserem Restaurant in Hafling auf eine kulinarische Entdeckungsreise in die Welt der Geschmacks- und Aromanuancen entführen …

Auszeichnung 3 Hauben - Gault Millau

Bereits im ersten Jahr wurde unser Le Cheval im Guide Gault & Millau von 2021 mit 3 Hauben ausgezeichnet.
Es erfüllt uns mit Stolz und großer Freude, dass unsere 3 Hauben von Gault & Millau im neuen Guide 2023/24 erneut bestätigt wurden.
Wir nehmen diese Auszeichnung als Ansporn, unsere Leidenschaft und unser Engagement fortzusetzen, um Ihnen weiterhin unvergessliche kulinarische Erlebnisse zu bieten.
 

„Genießen heißt fröhlich sein – mit sich selbst und anderen."

Johann Wolfgang von Goethe

Peter Oberrauch

Executive Chef im Hirzer 2781

Schon früh hat die bunte und duftende Welt des Kochens Peter Oberrauch fasziniert. Er absolvierte seine Lehrjahre als Jungkoch in exzellenten Häusern im In- und Ausland und feilte an seiner eigenen kulinarischen Persönlichkeit – mit Erfolg: Wo er auftritt, und vom Chef de Partie bis zum Executive Chef das Küchenzepter in der Hand hält, hinterlässt er köstliche Spuren.

Von Gault & Millau wird er 2014, 2015 und 2016 jeweils mit 2 Hauben und 16 Punkten in der internationalen Gourmetbibel ausgezeichnet, im Jahr 2021 wird das Gourmetrestaurant Le Cheval unter seiner Führung erstmals mit 3 Hauben und 15,5 Punkten belohnt.

Gourmetrestaurant mit Haubenkoch

Sein Geheimnis?

„Einfach kochen und Traditionen gut interpretieren."

Sein Lieblingsgericht?

Balfego Tunfisch Tartar, mit Creme fraiche, Kaviar und Limettenraspeln

Sein Motto?

„Kochen ist eine Kunst… und jede Kunst hat ihre kleinen Geheimnisse.“
Peter Oberrauch hat diese Geheimnisse gelüftet und macht sie auch für Sie erlebbar.

Gourmet Restaurant Hirzer
Gourmet Restaurant Hafling
Gourmet Restaurant - Le Cheval

Infos

Das Gourmetrestaurant „Le Cheval“ ist öffentlich zugänglich. Hausgäste sowie externe Gäste haben die Möglichkeit sich in unserem Le Cheval kulinarisch verwöhnen zu lassen.

Wir bitten um eine Vorreservierung unter:
 info@hotel-hirzer.com
 (+39) 0473 279306

7-Gang-Menü à 140,00 € (100,00 € für Hausgäste mit Halbpension)

 

FischgerichtDessert
Begenen

Begegnen

Lasst uns Freunde werden

Zeitraum: 20.07. bis 03.11.2024
ab 598,- € pro Person für 4 Nächte inkl. der Hirzer 2781 ¾-Genusspension

Schneeweißer Kristall

Schneeweißer Kristall

Winterwunder (er)leben

Zeitraum: 05.01. - 01.02.2025
ab 966,- € pro Person für 7 Nächte inkl. der Hirzer 2781 ¾-Genusspension

Aktiv in den Sommer

Aktiv in den Sommer

Hafling erleben

Zeitraum: 22.06-20.07.2024
ab 1.008,- € pro Person für 7 Nächte inkl. der Hirzer 2781 ¾-Genusspension

Sommer & Genuss Wochen

Sommergenusswochen

Relax in Hafling

Zeitraum: 20.07-24.08.2024
ab 1.085,- € pro Person für 7 Nächte inkl. der Hirzer 2781 ¾-Genusspension

Konfettiregen

Konfettiregen

Faschingsspaß in Hafling

Zeitraum: 01.03. - 08.03.2025
ab 1.050,- € pro Person für 7 Nächte inkl. der Hirzer 2781 ¾-Genusspension

Advent & Relax

Advent & Relax

Leise rieselt der Schnee …

Zeitraum: 13.12. - 21.12.2024
ab 938,- € pro Person für 5 Nächte inkl. der Hirzer 2781 ¾-Genusspension

Ski, eat, sleep, repeat: Skiurlaub in Hafling

Ski, eat, sleep, repeat

Skiurlaub in Hafling

Zeitraum: 01.02. - 01.03.2025
ab 994,- € pro Person für 7 Nächte inkl. der Hirzer 2781 ¾-Genusspension

Märzskilauf und Wellness

Märzskilauf und Wellness

Schnee, Sonne und viel Vergnügen

Zeitraum: 08.03. - 22.03.2025
ab 945,- € pro Person für 7 Nächte inkl. der Hirzer 2781 ¾-Genusspension

Wandern & Wellness

Wandern & Wellness

Aktiv & Relax

Zeitraum: 24.08-05.10.2024
ab 1.064,- € pro Person für 7 Nächte inkl. der Hirzer 2781 ¾-Genusspension